酱肉包的做法家常做法，酱肉包的做法家常做法窍门

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本文目录

1. 老顽家酱肉包做法
2. 酱肉包子做法全过程
3. 酱肉包的窍门家常做法

老顽家酱肉包做法

酱肉包馅料

食材：五花肉 、面粉 、酱肉家常酱肉家常葱花 、包的包料酒 、做法做法做法做法姜末、窍门

调味：甜面酱 、酱肉家常酱肉家常豆瓣酱（不辣）、包的包味极鲜酱油、做法做法做法做法鸡精 、白糖

1、准备五花肉一块，重量大约500g ，挑选三肥七瘦的最佳 ，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理
，自己绞得放心
。

2、把肉末炒出水分，直到变色
，炒散出油，然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺
，去掉肉馅中的腥味。

4
、姜末15克。

5 、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。

6
、原味豆瓣酱20g
，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。

7
、味极鲜酱油1勺 ，重量在15克 。

8、白糖50g，不想吃过于甜口的 ，可以在此基础上 ，进行减量。

9、鸡精3克。

10 、火力开中小火，要一直翻炒
，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀 ，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着 ，时间为2个小时 ，等油凝固一点就比较好
，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子
。

酱肉包子做法全过程

食材 ，面粉500克 、酱猪肉300克、萝卜干200克
、葱、姜 、盐、老抽
、生抽、蚝油 、黄豆酱各适量

【具体做法】

1 ，做包子，先揉发面 。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵 ，搅拌融化后倒入400克面粉，然后揉成光滑的面团 ，放置在一边醒发至两倍大。

2，萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐拌匀 
，腌制10分钟
。

3，猪肉洗净 ，绞打成肉糜。也可以切成小丁。

4 ，热锅凉油，放入葱末和姜末炒出香味。

5，将肉末倒入锅中，大火炒至肉末变色
。

6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油
、1勺黄豆酱，这些调味料都是有咸味的，所以这里就不需要放盐了。大火翻炒均匀，关火。

7，接下来将泡软的粉条剪短，放入锅中，拌匀 。粉条不需要完全泡发，稍微有点硬心最好，倒入炒好的肉末中 ，粉条可以吸收里面的汤汁，入味更好吃。

8，这时萝卜丝也腌好了 ，攥干萝卜丝多余的水分 ，再将其切短一些。

9 ，把萝卜丝和肉末粉条倒在一起
，再加入适量的食用油、少许五香粉调味，搅拌均匀，这样馅料就调好了 。

10，面团醒发好了 ，将其分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑 。

11，将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄一点的包子皮，包入馅料
，捏成包子即可。

12 ，将包好的包子放在蒸屉上，温水上锅，二次醒发至体积明显变大，时间约20分钟左右。然后大火烧开，蒸12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了

酱肉包的家常做法

1 、拌馅
：猪肉（七分瘦 ，三分肥）切丁，大酱 ，油，一勺香油  ，味精 ，切些葱姜末一起拌匀。

2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱 ，不是盐，所以混合后也不会出太多水 。

3
、发好的面团切剂子，擀皮  ，把馅料拌匀
，包馅 ，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间
 ，因为白菜太容易出水了，以防塌底 。

5、包好的包子，冷水下锅蒸熟。

关于酱肉包的做法家常做法，酱肉包的做法家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助  。

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